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上海首家!陆家嘴300+米「云端米其林」来啦!上帝视角!免费!

2021-02-15 11:31:12

上海首家!陆家嘴300+米「云端米其林」来啦!上帝视角!免费!



1

314米!魔都第①海拔

离天空最近的日料


无敌!陆家嘴中心新地标


上海中心68楼,“上海之巅”大厦,空降了一间云端怀石日料,314米的上帝视角,能全方位俯瞰大上海。


东方明珠、上海金茂大厦、上海环球金融中心……陆家嘴耀眼地标建筑尽收眼底,用气势磅礴来形容一点都不夸张!


脚底就是黄金陆家嘴,黄浦江妙曼腰肢缠绕,与外滩遥相对望!不用再专程买观光票,魔都全景view无任何遮挡!


全透明落地玻璃仿似一幕舞台,环形设计打造出360°环绕的全画幅观景平台,白天黑夜烘托出不同氛围的情调和逼格!


多云的天气,白云朵朵漂浮空中,触手可及;天气晴好时,高瞻远瞩,看一场日落,身心也无比开阔。


最让人期待的是夜幕降临之后,华灯初上,万家灯火仿佛星辰璀璨,美食美景交相辉映,美哉!



美醉!角落里都是诗意!


餐厅顶层吊灯融合了日式樱花元素,一眼望去,像是跌入了唯美的童话梦境。


挑高的顶层是上海中心大厦设计独有的景观!大气磅礴,通透无比!


细枝末节自然相当到位,流水潺潺,山石水雾,打造出朦胧的禅意怀石意境。


整个餐厅的装修也是日式庭院的静谧幽然,每个角落里都是诗意,醉了醉了。


进门出还有会模拟真花开放的五彩灯组,斥巨资打造!从含苞待放到盛开,像是一幅旖旎生动的画卷……


2

日本50年老字号怀石日料

米其林二星!火爆大魔都!


米其林二星空降魔都


“銭屋”总店开在日本漆器之乡——金泽,料亭始于1970年,至今已近50年!是无数人向往的老字号怀石餐厅。餐厅由高木慎一郎先生的父亲一手创办,并于2016年5月摘得米其林二星殊荣!光环闪耀!



如今餐厅已完全交由高木先生和弟弟接管。“怀石兄弟”二人将餐厅100%复刻到上海,空降“上海之巅”68层!


高木先生兄弟俩还偶尔亲自坐镇主厨,门帘掀开就能目睹高木先生从容地给客人递上绝顶原真的日本传统怀石料理。



没有菜单,吃啥凭缘分


餐厅没有任何菜单,吃什么完全由料理长根据当天最新鲜的食材来安排,从而为客人定制出独一无二的料理!


在很多老饕心目中,这正是日式料理的最高境界!比如,来自日本的伊势龙虾、长崎的鲍鱼,统统都要生猛鲜活!



先冷菜后热菜


出餐顺序谨守先冷菜后热菜,苛求完美又严格遵循了食材的本味,举手投足都是仪式感。



器皿刀具都是日本人肉背回


老板也是重度怀石日料迷,26次往返日本,实地采集,精挑细选高价收藏,人肉背回了无数绝美日式器具!


餐具、酒具、茶具……很多都是出自大师之手,价格不菲!美器要用美食搭,美食要给贵人尝,确保每一次的用餐,都是无上尊贵的体验。


就连刀具也是私人定制版,全球仅此一套,纯粹得淋漓尽致!


3

 | 价值1988元尊贵晚市套餐 | 

只用季节限定食材

现邀您免费品尝


伊势龙虾刺身

比澳洲龙虾还要珍贵一倍

第一道菜就惊艳了!月牙状的玻璃器皿,和透明龙虾肉打造出绝美意境!严重怀疑主厨是艺术家出身啊!


日本伊势龙虾可是米其林餐厅大厨们的最爱!比澳洲龙虾还要贵一倍!是真正盛宴级的炫目好食材!


龙虾上桌前还是张牙舞爪的,凶猛无比!活泼到也想看一看68层窗外的绝美风光。


一只龙虾能片出6-7片虾肉,片片晶莹透亮,自带美颜光泽,鲜甜多汁,来自大海的甘甜在味蕾回转。


一定一定要将鲟鱼子和龙虾肉一起送入口,鲜甜的虾肉加上鱼子的爆破口感,绝了!



海鳗莼菜汤

用价值3万的碗来盛

这怕是全魔都最“贵”的一碗汤了!一个汤碗就要价值人民币上万元!碗盖上还别有用心地喷了露水,呈现出怀石的禅意和凄美。


这只碗来自日本金泽——漆碗,是日本工艺界的名片!据说要制作这样一个碗,要耗时3年以上,造价昂贵!真怕自己手抖~~


鲣鱼汤作底,汤内的海鳗成洁白的棉花状,“江浙”独有的江南莼菜,众星捧月般将鱼肉烘托,鱼肉不松不散,野趣十足!



蓝鳍金枪鱼大脂、鲍鱼、北极贝

3大名贵刺身,酣畅淋漓!

这份刺身造景别有意趣,冰山作底,都是现切上桌!鲜出屏幕!


而且一次性能吃到3大高级刺身,阵仗十足,爽!


鳍金枪鱼选用大脂部位,特别肥糯,灯光下还有耀眼的光泽,一口下肚,满足到哭!


鲍鱼则是现开的新鲜鲍,鲜甜鲜甜的,能吃到真是无上殊荣;北极贝白贝同样超级大块,无比脆爽,鲜甜鲜甜的,极品中的极品了。



鲷鱼饭

香味飘到黄浦江

迫不及待想要安利这份主食!不论食材和器皿都超讲究!这只铁锅据说是日本江户时期的产物,可以说是古董级的器皿了。


铁锅自然受热将北海道大米和鲷鱼焖熟!开盖的一瞬间,啊~~~只想沉浸在香味中无法自拔!


满噗噗的一锅,料也相当足!每一块鲷鱼都是肥糯糯的,按捺不住内心的饥饿……


但是!!!心急吃不了热豆腐!一定要屏住耐心,等待贴心的女将将米饭充分拌匀。


米饭软糯,鲷鱼绵密,虾肉、牛蒡丝、葱花来提香,给味蕾重重惊喜,回味悠长!仅此一份,也像是在致敬一个时代。



黑松露鳗鱼

烤鳗鱼终于有了新CP

魔菌的运气简直爆棚了!烤鳗鱼遇上夏季黑松露,名为“黑”松露,内里却是白色,是夏季专属,只有5-10月才供应,可见对食材苛刻到了极致。


鳗鱼经过高温炙烤后,表层镀上了美丽的焦糖色!!外焦里嫩的鳗鱼肉,每一口都是肥美软糯,入口窜香,享受!



八寸&海胆配胡麻豆腐

将怀石料理精髓演绎到极致

最最期待的八寸拼盘终于闪亮登场啦!初见它,就像见到初恋情人一样紧张!鲜艳的食物配上质感器皿,生机勃勃。


怀石料理“不以香气诱人,更以神思为境”,这份八寸正是美器美食的极致呈现,精美绝伦。食材也是大有乾坤!时令美味、山珍海味都囊括在内,在舌尖上演华丽的大爆发——


 八寸目录 

烤乌鱼子配白萝卜、百合泥团子配鲑鱼子、煎鲍鱼、蓝鳍金枪鱼手握、腌桃子、烤蚕豆、腌蛋黄、海胆配胡麻豆腐


煎鲍鱼

蓝鳍金枪鱼手握

海胆&胡麻豆腐


煎鲍鱼咸淡适中,这是日本创店时的菜品,跨越50年,依旧弹润如当初。手握寿司用料满满,嫩得心怦怦跳,入口才知它的美妙!海胆超级新鲜,一口下去宛若吞下了整片海!


尤其表扬当中的酱醋啫喱,完美去腥解腻,还给胡麻豆腐(白芝麻磨成粉做成的豆腐)调了味,吃完可以回味三天!



澳洲M9牛肉

牛肉界的贵族

精选澳洲和牛M9西冷部位,相当稀有了!和香煎鹅肝一起亮相,不忘搭配芋头、菠菜、小番茄,营养分配超级均衡。


牛肉相当厚实,烤过之后外层已经熟透,里层还泛着红,嫩而不柴且汁水丰富。


鹅肝也是超级大的一块,想要吃爽就应该一整块放进嘴里,真想大声感叹:活着真美好!



喉黑鱼配白芦笋

来自深海的诱惑

喉黑鱼有“深海红宝石”之称,火候控制得刚好,外脆里嫩!油脂也超级丰富!筷子落下,绵润的鱼肉便一分为二。


搭配的芦笋与喉黑鱼碰撞,超级解腻!再滴上清爽的青柠汁,这一餐,真是精致到骨头里!



水果啫喱

夏天就该这般多彩缤纷

基本上都是夏日里的应季水果,其中的点睛之笔小樱桃,撬起了整份甜品的颜值。


五颜六色看着就心情大好,明亮的色系像极了夏日里的多彩缤纷。



4

 | 价值288元午市套餐 | 

人均200+坐拥上海滩

吃出2000+的精致感


八 寸


仅此一盒,将怀石的精巧和精致都浓缩了!200+也能吃出2000+的精致!多种小物各自芬芳,因为器皿而变得包容又统一,腔调十足。


炸过的鳗鱼配上半熟鸡蛋,大明虾、柚烤三文鱼来点缀,平添了一抹亮色。


虾球香菇天妇罗的爱恋也是第一次见!出双入对,珠联璧合。


茄子、香芋、秋葵竟然以这种形式集合!大开眼界!炸过的香芋垫底,绵密感十足,极致的口感也是鹤立鸡群。


金枪鱼赤身

蓝鳍金枪赤身部位——鱼生中的战斗机,色泽深红,宝石般的色泽,每一片的市价都超过3位数!


赤身部位脂肪含量最低,不用担心热量报警,忍不住想要大快朵颐!关键是切法也是无敌,XXXXXL号,厚身而饱满,裸着吃、蘸着现磨山葵吃都随你!甘甜丰沛的深海味道在嘴巴里爆开……



海胆豆腐

288套餐里竟然也有如此惊艳的一道!长相精致的胡麻豆腐配海胆,耗费的功夫不止一点点。


蒸海胆、三文鱼籽、胡麻豆腐,轻轻一抿,鲜甜的海味瞬间便抚平万般思绪。



炸猪排


新鲜现炸的猪排,精选猪肉的里脊部位,切得特别厚实!厚度起码有4厘米!


最经典的是秘制的酱料!和阿拉上海辣酱油炸猪排不太一样,减肥期的魔菌也忍不住吃了2块!停不下来啊!


橙子冻冰淇淋

独创的咸酒酿冰淇淋,沪上仅此一份!咸咸的奶香、活泼的烟花糖,像是在舌尖跳了一支夏日圆舞曲。


火龙果、蓝莓、哈密瓜……多彩的水果给这份冰淇淋增添了层次与深度,最底下的鲜橙汁果冻是大惊喜!脑洞大开!



5

我在400米高空等你

魔都之巅的世外桃源


女将1对1贴心服务

拥有20多年服务经验的温柔女将,身着和服,有礼有节,亲自为您拌饭,超贴心!上菜后,还会仔细介绍食材和菜品吃法,任何一道流程,举手投足都是极致尊贵的享受。


微醺是最佳的自我奖赏

若说店里的C位之选,非这面巨型酒柜莫属,储藏了日本最最知名的所有酒类!


每日辛苦之后,来到这样的静谧之所,压力、疲累、焦虑……都得到自然释放,微醉微醺才是对自己最好的褒奖。


3大区吸引日料迷朝圣



餐厅还专门开辟了独立的VIP怀石区、铁板区、寿司区……均可接受提前预定,绝对是约会、商务宴请的不二之选!



一顿饭赠予你整个上海滩


相比普通的日料餐厅,这里是更高、更宽敞、更具私密性的奢华空间,一顿饭,就能坐拥一整个魔都。


上了68层之后,不需要任何路标指引,走过长长的神秘通道,像是来到世外桃源。撩开布帘,幽暗之后便豁然开朗了。


夜幕降临,点上心仪的美食美酒,畅聊整晚,美食在手,爱人在侧,话题不断,人生圆满。 


 超值霸王餐 

  免费邀您体验  

价值1988元晚市霸王餐 3

价值288元午市霸王餐 10

参与方式 

1.走心留言!一定要走心噢!

说说#你理解的怀石日料#

2.后台回复云上钱屋

根据提示操作参与即可



 餐前小tips:

1.每日菜单会根据当日食材状况微调,以上菜单仅供参考。

2.请保持平静愉悦的心态,勿以烦躁之心进食,而败坏怀石料理的神思之境。



  海必吃:云上钱屋 

地址:银城中路501号上海中心68F

时间: 午餐 11:30-14:30  晚餐 18:00-22:30

电话:021-68826789

价格:午市:288元(仅限周一至周五)、888元

晚市:988元、1388元、1988元

*以上价格均需加收15%服务费

*以上套餐均需提前电话预订


编辑  /  爬格子小姐

设计 / 工具人小宋

摄影  /  鱼面酱

商务合作 /  蚂蚁

微信:shlm001   电话:13166389937



想体验免费怀石日料点“在看”↘

文章转载自微信公众号上海去哪吃

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