静安寺的咖啡南波万们

写在前面的话：

这是一篇不打分的探店报告，

都南波万了，又何须打分

每个人心里都有属于自己的南波万，空山愿意拿出来分享，就是大功无量

我是一个不惮于为了找一杯好咖啡而走很多路的人，于是不知不觉就去了不少咖啡馆，喝了不少咖啡，也因为如此我经常不得不面对来自许多朋友的灵魂三问：

G2（赵嘉）曾经说过，

世界上最好的相机就是当你想拍照片的时候正在你手边的那部相机

同样的，什么是最好的咖啡馆？

当然是你每天想喝咖啡的时候就能让你最方便买到咖啡的那家

所以我只能凭着自己的喜好，以自己惯常去的马路街道为“单元”，挑几家“新店”和大家谈谈感受

近到只要有十分钟就够我冲过去买一杯咖啡

DOE 的耶加雪菲实在是我在上海这么多店里喝到过的上品（他家V60冲制优于Chemex）

他会常常拿一点自己实验性的东西给我品尝

丁丁不只是咖啡师，也是 DOE 店里售卖和使用的豆子的烘焙师

但其实不然，或者至少我不这样认为

我不止一次疑惑的发牢骚，难道这样一条马路上竟会没有一家好咖啡馆？

直到 Slab Town出现

但是我却抱着非常谨慎的态度去他们家一一试过好几次不同风味的咖啡

>> 从手冲、热美式、冰美式、Flatwhite 到 Dirty

确实是无一不好

这样的半个夏天还没有过完，我就开始完全不能接受星巴克里我曾经唯一觉得能喝的冰美式了

更何况，Slab Town 的冰美式相比星巴克还是那么的便宜

SlabTown，相信很多人都已经知道它的名字来源于一本美国的非虚构文学作品《Into the Wild》，后来这本书还被改编成电影

十几年前的一个晚上，我在出差的酒店熬夜写甘南纪行的文字，写到第二次去拉卜楞寺的时候文思不顺。突然我抬头就看见对面开着的电视里的一行字幕“生活不一定要猛烈，但一定要猛烈的感受”

仿佛电光火石的一瞬，文章就找到了灵感，我也爱上了这部电影。它就是《Into the Wild》

SlabTown，又译为石板城，是1991年12月 Christopher 曾经停留过的地方

他在那里和路上曾经相遇过的流浪者们重逢，度过了一段安静的时光

今天富民路上的 Slab Town 用灰绿色装饰，店里处处表露出粗犷、简单、不拘一格但又对细节暗暗在意的心思，与咖啡师们身上袒露出的tattoo非常搭配

想想那个出身良好家庭、获得过大学奖学金，但对这一切都弃如敝履走在路上的 Christopher，竟也觉得一切都非常搭配

    如果我都不适合在这里喝一杯

    那还有谁呢？

No. Six Cafe Lab

身处这样僻静的位置，倒确实符合了店主兼咖啡师六六不想把自己的店变成网红咖啡店的要求

六六看起来虽然年轻，但却是个相当有想法和情怀的咖啡师

这样富有表演感的介绍是有些WBC比赛的风格的

现在的年轻人

是多么让人感到羡慕和欣喜啊

说回富民路，有一家袖珍而安静的小店叫 Orange

在南阳路上它有一家姊妹店 Marmalade

我本来不知道两家店的关系，但有一天下午带着 Momo 看完电影绕道 Marmalade 访店，喝完总觉得味道似曾相识

后来一查，原来如此

客观的说，南阳路连着奉贤路上咖啡店不少，但大多都相当低调邻家，包括据说是Manner 创始店的那个小窗

Marmalade 大概是南阳路上第一家有网红气质的咖啡店，但它却不是我特别留意的咖啡店。

我更中意的是这些日子晚于它而开的 Coffee Point

他们家的咖啡菜单上以意式为主，但 SOE 的哥斯达黎加豆却一直缺货

结果菜单来不及改，豆子也不好意思拿出来见人

这......真是一家风格“粗犷”的咖啡店啊

听说他们是一家来自苏州的老店，那么，这又可以算是苏州人民的“淳朴“吗？

所以，这样一杯质量“实诚”，价格“淳朴”的咖啡，可以让我不在乎其他事情

毕竟，咖啡店把咖啡做好才是最要紧的

买椟还珠不聪明，但取珠玉而弃匣又有何不可？

但如今最大的问题却是人多，每家店都人多，多到让人没有耐心

不过最近开的 NamedCup 却是一个例外

它藏在芮欧四楼，一个非咖啡和餐饮分布的区域，半开放式的小空间里永远都能找到位置，也永远不会显得太挤

但是，这并不会意味着他家咖啡质量的普通

我认为是—静安寺区域最独特的精品美式

它一反表现明亮的酸的元素，回归传统的苦感

>> 但它的苦感是搭建在纯粹巧克力风格之上的苦感

>> 厚重而不折磨你，油脂丰富而平衡

>> 从而带来一口香甜流溢的幸福感

NamedCup 是一个惊喜，从品质到价格

NamedCup证明我的猜想是错误的

这很好

我衷心希望他们可以坚持下去

【 写到这里，差不多到了要收尾的地方 】

回忆并写下这五家店的一天

是我仿佛时刻在感受咖啡香气的一天

让我们为了这些梦想

而喝一杯咖啡

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文章转载自微信公众号沸石兔的拍浮人生