静安寺边边上的这家浇头面馆暗藏大神!我们抢到了最后一块炸猪排!

在距离静安寺两条横马路的万航渡路上

有一家“性冷淡”的小面馆

一桌一椅，一箸一碗，色了四清

别看店面小，掌勺人又年轻

但味道却堪比“美食界老江湖”

名字也颇有点老法师style

「考究」浇头面馆，了解一下

网评「考究」——“一间册刮历新本帮小面馆，技术水平堪比老江湖”，“老板上海人，温和又热心”。原先小编觉得老板势必是一个资历不浅的老法师！然而...

「考究」的装修风格也倒是很符合现在年轻人，清爽

一扇不能推也不能拉的门（记得要横移，不要把人家门拆坏），可见小店空间之小

「考究」浇头面馆——它的名字很直白告诉你了，主打浇头。但是，小编一进店门所见此景：一桌人的台面上扑扑满，你们是在在饭店吃饭，把浇头当菜点？？？

四五双筷子像练了功一样的，小编看了一遍墙上菜单再低头，整张桌子浇头已经一扫而空。只剩刚端上来的羊肉煲，孤零零的在桌上。这桌“疯狂”的食客到底神马来头？？？

原来他们是旁边商务楼的上班族，「考究」是他们的午间食堂。正想要上前采访一下大家对菜的评价，两个手脚飞快配合默契的年轻人成功引起了小编的注意力...

他们，就是「考究」浇头面馆的两位年轻老板，谢师傅和吴先生。

「考究」的老板之一，是一个拥有开店梦想的80后上海大厨谢师傅：“我自己做了十年的厨师，国营餐饮和高级会所都做过。但是一直有一个开店的梦想。”

「考究」的另外一位老板，是谢师傅的“好基友”，一个上下左右看都和餐饮业不太搭界的时尚青年吴先生：“我喜欢跟志同道合的朋友一起做有理想的事，或者说，我喜欢支持朋友去做他们想做的事情。”

一个学习技能拔尖，像学习委员，一个业务水平过硬，像宣传委员，「考究」浇头面馆CP就这么诞生了...

“我们的梦想是把客人一个个请进店里来，不做外卖。”他们把店址选在了离开静安寺两条横马路的万航渡路，只要大家能找得到就好，不需要其他过分包装，把剩下来的时间和精力全部都花在了味道上

关于这家小店，小编首先好奇名字的由来。老板给出的解释是这样的——

“一般我们上海人，形容一个东西好，就会说它老‘考究’的。这就是我们想做的事情，把我们的这碗面做考究。”

两个大男人把上海有名的面点都吃了个遍，研究后，根据实际条件，开发出现在的「考究」墙上的浇头和菜品

“不敢保证所有菜品都合每个人口味，但能保证所有菜品都是最新鲜。”

憋说话了，「考究」浇头面，求上菜！

带"biāo"的大排

“我们的大排都是带biāo的~带biāo的~带biāo的。”小编脑子没别过来，带标？正准备手动查看大排的LOGO隐藏在了哪？？？

没有LOGO！是膘！膘膘膘膘膘膘膘膘，默念十遍，就是大家都有且你每天摸得到的东西！

哦怪不得那么好吃！多恰到好处的肥肉啊~~~~如果想伤害一个人，就让他咬一口肉再停下来让你拍照，保证记你一辈子仇

蚝油牛肉

有什么可以减轻因为吃了带膘大排的罪恶感？吃牛肉啊！

蚝油牛肉浇头，小编特意到后厨看老师傅爆炒，大油锅的火力威猛！

牛肉的嫩度给五星，酱汁挺很浓，配面和米饭都是可以的哦~

酱爆猪肝

曾有科学研究表明，在饭店点过蚝油牛肉的人一定会再点一份酱爆猪肝。（？？？）

吃货吃饭都是这个操作啊，你们不是么？

猪肝、料酒、豆瓣酱、甜面酱，爆炒！补血，明目，适用于青少年：）

你是不是正为失去吃猪肝的资格而心碎？然而在「考究」的这份“嫩度与厚薄恰到好处”酱爆猪肝面前，我们人人都是需要补血名目的“青少年”

看到没有！食客说了：ta是会让你终身难忘的酱爆猪肝啊

咸菜黄鱼面

黄鱼煎至微黄，葱姜蒜煸香，少许料酒。小编第一次吃到有蘑菇和杏鲍菇切片的黄鱼面，「考究」让鲜度再提。覆上雪菜，撒些小葱。一碗香喷喷的黄鱼面就可以动筷了！

为了保证新鲜而只当季供应的蟹粉面，目前已经“歇班”下市，所以现在请你紧紧抱住手里的这碗黄鱼面！

辣肉面

辣肉面，就像是检验本帮面馆地道与否的试金石。如果你今天实在想不出想吃什么浇头的话（怎么可能？？？

那请不要轻易碰这碗辣肉面！这个会让人“上瘾”的味道，吃过的ta的食客都表示，一旦入口就“不可收拾”！你不是要加浇头就是要加面！

我们吃面浇头吃得起劲，此时有一波小学生跑进来，点名打包炸猪排！

于是，我们万幸没有错过「考究」的这个隐藏菜单！！

炸ju排！

「考究」的炸猪排，面馆的隐藏菜单和人气热销！面馆对面是一师附小，我们从小学生手里的“最后五块炸猪排”里抢到了当天最后一块！

后厨上海老师傅现炸，大油锅一捞，咔擦咔擦切断。小时候在路边见过的“最”诱人操作

“无辣酱油不炸猪排”，黄牌辣酱油，上海人很熟悉，不用了解了，倒倒倒倒倒倒

走过路过，不吃面也可以来一块炸猪排解解馋！

如果你吃完了炸猪排，那我感觉你肯定会管不住嘴还想来碗面的

（哪里有问题？） 

如果炸猪排卖完了，你们不要学我跟小学生抢！场面并不好看！

没完！

你，还有酸菜鱼面！

和老板满满的爱！

(前方福利预警)

酸菜鱼面

从大排、蚝油牛肉，酱爆猪肝、雪菜黄鱼、辣肉，再到炸猪排。你喜欢的本帮浇头，这里都可以尝到，小编也认真替大家试过了菜，比较符合上海小囡的口味，蛮稳的！

不过，最后隆重向大家推荐的，是「考究」每天不知道什么时候说卖光就卖光的——酸！菜！鱼！面！

是的，不要羡慕小编，这种幸运的事情，不是每个人都可以碰到！

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今天，它依然卖光了。

是不是很遗憾？假如生活欺骗了你，不要悲伤，它就是故意的。然而你还是要振作，做一个成年人，微笑面对，然后，快接好福利啊！