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静安寺上空惊现「小故宫」,坐在金銮殿吃“巨型花胶鱼头”!

2021-02-14 13:05:27

静安寺上空惊现「小故宫」,坐在金銮殿吃“巨型花胶鱼头”!


 静安寺上空惊现「小故宫」

 竟是创下基尼斯记录的网红鱼头馆!


新出①款“花胶剁椒鱼头”

新加花胶、猪皮、蹄筋...铺满4斤鱼头

胶原蛋白变4倍,润过Lamer、神仙水!

还有满满的鱼唇、鱼眼...黏唇黏到张不开嘴!


20+年湖南大厨坐镇,爆排4年

现在市中心又开1家新店

趁知道的人不多赶紧约起来啊啊啊!




创基尼斯记录的「网红剁椒鱼头」


魔都这家网红鱼头馆,开业4年就爆排4年,一到饭点就遭围堵,还曾一度走向世界,让更多伙伴们感受湘菜独有的魅力,人均100+就能吃到爽!


/ 2019G20峰会美食指定品牌 / 


许爷剁椒鱼头于今年被评选为美食大会的官方合作伙伴,在参会过程中,更是得到了参会人员的一致认可。


 / 收获基尼斯、红厨帽...认证 / 


收获了一揽子证书,作为湘菜代表在业内备受赞誉,堪比城市美食名片,基尼斯、红厨帽...认证统统收入囊中。


 / 国宝级湘菜宗师率队创纪录 / 


店里的鱼头配方,都是由湘菜宗师“许菊云”亲自授权的。他曾创造了基尼斯剁椒鱼头记录,服务过很多国家领导人,堪称是国宝级的烹饪大师!



一口黏唇的“花胶剁椒鱼头”


 / 4倍胶原蛋白,赛过两瓶Lamer / 


许爷又搞大事,化身小仙女们的美容院,新出①款“花胶剁椒鱼头”,铺满花胶猪皮蹄筋,精选千岛湖鳙鱼,鱼先瘦身清养72小时去腥,4斤超大鱼头吃到爽,一口就黏唇!


· 第①步:黑毛猪肉、金华火腿...

8种慢煨鱼头底汤 ·

鱼头底汤里也是满满的胶原蛋白,将黑毛猪肉、猪蹄、猪骨、老母鸡和金华火腿小火慢煨,口口流鲜。


· 第②步:铺满花胶、蹄筋、猪皮 ·

铺满花胶、猪皮、蹄筋这些胶原蛋白满分的食材,再泼上满满的花胶汤汁,黄澄澄的超浓稠,光是看着都觉得过瘾!


铺满duang到飞出画面的花胶,随便一口下肚,什么sk-II,什么cpb,什么la mer, 根本不需要了,没有人比我润!


· 第③步:整只4斤重鱼头 ·

整只4斤重的鳙鱼鱼头,鱼头和鱼身是1:1的黄金比例,难得能在鱼头上还能看见裙边,再一次震惊了整桌的小伙伴,鱼唇、鱼眼...足足4倍胶质,随手一翻都会被blingbling的暴击到。


· 第④步:胶质会拉丝 ·

鱼头自带的粘稠胶质还能看到明显的拉丝...甚至用花胶熬煮出的汤汁也浓醇到了会拉丝的地步哦~


 / 特制XXXL号竹笼蒸鱼头 / 


提前用猪骨、黑毛猪、金华火腿...熬煮的底汤秘制鱼头,先后铺满封存1年、49天的剁椒,再用鲜椒提色,上笼蒸足10′30″,严格把控时间,多一分都不行!


用特制的直径65cm、XXXL号竹蒸笼,360°无死角蒸制,避免了口感不均匀的bug,鱼肉部分也超细腻,胶原蛋白blingbling的吃到过瘾,抿一口就能化在嘴巴里。


 / 自创花胶剁椒捞饭 / 


剁椒和汤汁千万别浪费,点花胶剁椒鱼头还会送鱼饭,用鱼汤熬出金灿灿的饭粒,剁椒好不好吃就看能拌几碗饭,不瞒你们说,酱酱吃了3大碗!


 / 还有用轿子上菜的“基尼斯鱼头” / 


就连巨型“基尼斯鱼头”店里也能点到哦,先敲鼓再用轿子抬到你面前,一份就能吃撑一桌人!



20+年厨龄湖南大厨坐镇


这份四喜盒子,只在晶品店能吃到哦,可以称得上是鱼头的绝佳cp!标配四款湖南超人气小吃,还装在宫廷风的红色木盒里~


烧麦、糖油粑粑、糖饺子、臭豆腐统统吃到,不仅口味正宗,份量更是刚刚好,盒子还可以层层叠加,完全不用担心占位置,放肆点就完事辽,一不小心点多了,酱酱这就给各宫娘娘们送来~


还有湖南的经典菜肴长沙辣椒炒肉和许爷手打鱼丸汤,就连湖南来的摄影师小哥哥都从头夸到尾,反复强调这就是家乡的味道!



坐拥御花园的“小故宫”


新店坐落在晶品5楼,镂空的雕栏外观,精致的软装靠垫,低调典雅超有品味,仿佛把金銮殿都搬进了店里,堪称静安寺上空的“小故宫”。


在装潢上用足了心思,墙壁上的水墨画、鱼盘摆件、头顶的鱼纹装饰、角楼...都十分凸显品质。


就连室内包厢的装潢都充满了宫廷气质,仿古吊灯、木质桌椅...1s穿越到乾隆时期。


坐拥整个空中御花园,可以俯瞰静安寺商圈,不仅拥有一众露天座位,还有3间可以贯穿相连的帐篷式户外包厢哦,超有古时皇帝出征的感觉有木有!


·新店开业活动·


到店出示本文

9月19日  6.8折

9月20日  7.8折

9月21-22日  8.8折


酒水饮料除外,优惠不可同享
活动仅限晶品店

保留好地址,千万别迷路


许爷剁椒鱼头(晶品店)

?? 静安区愚园路68号晶品购物中心5楼

?? 021-62888198 13167120726

?? 周一至周四 11:00-14:00 17:00-22:00 

     周五至周日 11:00-14:00 16:30-22:00

?? 地铁2/7号线静安寺站3号口出



原文阅读月薪2w+!

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文章转载自微信公众号上海美食攻略

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